Vins Roussette-de-savoie André Poacher - Cuvée Réservée - 2016

Ce vin blanc sec de l’appellation Roussette-de-Savoie, millésime 2016, signé par André Poacher, met en lumière l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des vins de cette région alpine. Sans indication précise sur le cépage, il est toutefois probable qu’il soit élaboré majoritairement — voire exclusivement — à partir de l’Altesse, cépage emblématique de la Roussette de Savoie, réputé pour ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois d’une touche de miel ou de noisette en évolution. La mention « Cuvée Réservée » suggère une attention particulière lors de la vinification, potentiellement avec un élevage légèrement prolongé sur lies, qui apporte du volume et de la complexité à l’ensemble, tout en conservant la trame vive et cristalline recherchée dans ce style savoyard.

La Savoie, région viticole de montagne, bénéficie d’un climat continental tempéré avec de nettes influences alpines : des hivers froids et des étés doux qui favorisent des maturations lentes, propices à la préservation de la vivacité des vins. Les sols, souvent composés de moraines glaciaires, de calcaire et d’argile, apportent une belle minéralité et une expression unique au vin. L’histoire viticole de la Savoie est profondément ancrée dans ses paysages, ses cépages autochtones et sa capacité à produire des vins d’une grande finesse, parfaitement adaptés à la gastronomie locale.

Ce vin blanc sec s’accorde idéalement avec les mets régionaux, en particulier les poissons de lac légèrement grillés, les écrevisses, ou encore une terrine de truite aux herbes. Il accompagnera aussi à merveille une fondue savoyarde, une raclette ou des crozets au beaufort pour une expérience typiquement alpine. Sur des plats plus fins, privilégiez des viandes blanches en sauce légère, des volailles rôties, ou des salades composées d’herbes et de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce vin autour de 10-12°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez libérer toute sa palette aromatique. Une véritable expression de la Savoie à savourer aussi bien à l’apéritif qu’à table.