Vins Roussette-de-savoie Domaine Chevillard - Roussette de Savoie - 2016

Le Domaine Chevillard signe ici une cuvée issue de l’appellation Roussette-de-Savoie, millésime 2016. Traditionnellement, la Roussette-de-Savoie est un vin blanc élaboré principalement à partir du cépage altesse, mais votre mention d’un vin rouge laisse envisager soit une spécificité de cuvée, soit une erreur de saisie. Par prudence, concentrons-nous sur l’esprit typique de la région : les vins y sont souvent frais, élégants et expressifs, qu’ils soient blancs ou rouges. Si cette cuvée s’inscrit toutefois dans une expression rouge, elle est probablement marquée par des cépages locaux comme la mondeuse, apportant un fruité délicat, des notes épicées et une belle vivacité.

La Savoie est une région viticole de montagne, caractérisée par un climat alpin qui favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette particularité contribue à préserver l’acidité naturelle des raisins et à développer des arômes purs, qu’il s’agisse de fruits blancs, rouges ou d’épices douces. Les sols de la région – marnes, éboulis calcaires et argilo-calcaires – offrent une minéralité distinctive aux vins. Avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, la Savoie a su préserver ses cépages autochtones et produire des vins singuliers qui reflètent avec authenticité leur terroir.

En termes d’accords mets-vins, si cette cuvée est un rouge local, elle accompagnera parfaitement des spécialités savoyardes comme la croûte aux morilles, le diot fumé, ou encore un gratin de crozets. Pour une version plus contemporaine, elle pourra sublimer une volaille rôtie, des charcuteries fines ou des fromages typiques comme la tomme ou le reblochon. Si le style s’avère plus frais et léger, des poissons de lac ou une quiche aux légumes de montagne seront d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C. Après une éventuelle ouverture d’une demi-heure, il révèlera sa complexité aromatique et sa fraîcheur, témoignages du superbe équilibre des vins de Savoie du millésime 2016.