Vins Roussette-de-savoie Rat Patron Altesse - 2020

Le vin que vous avez ajouté, issu de l’appellation Roussette-de-Savoie et élaboré par Rat Patron Altesse, est un blanc sec du millésime 2020. Les Roussette-de-Savoie sont majoritairement connus pour être élaborés à partir du cépage altesse, un cépage autochtone de Savoie réputé pour produire des vins élégants, frais et aromatiques. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de préserver une belle tension acide dans les vins, offrant dans leur jeunesse des arômes de fleurs blanches, de poire, de pêche de vigne et parfois d’amande fraîche. La vinification, généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité du cépage, met en avant la finesse et la minéralité caractéristiques de ce terroir.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par l’influence des lacs et par une bonne exposition solaire sur les coteaux. Les sols majoritairement calcaires, parfois mêlés de moraines ou d’alluvions glaciaires, apportent fraîcheur et minéralité aux vins blancs. La région, d’une histoire viticole ancienne, s’est particulièrement distinguée par ses cépages autochtones et la valorisation de terroirs spécifiques, donnant naissance à des vins d’identité singulière, alliant fraîcheur et délicatesse aromatique.

En accord mets-vins, une Roussette-de-Savoie s’exprimera parfaitement avec des spécialités savoyardes comme la raclette, la fondue savoyarde ou la tartiflette, dont la richesse fromagère est équilibrée par la vivacité du vin. Elle accompagnera tout aussi bien des poissons de lac, par exemple une féra ou une truite aux amandes, ou encore des fruits de mer, des volailles en sauce crémeuse, voire une cuisine asiatique subtilement épicée. Les fromages régionaux, comme la tomme ou le beaufort, trouveront également un bel écho auprès de ce vin blanc sec et aromatique.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa délicate fraîcheur. Pensez à l’ouvrir quelques instants avant de le déguster pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer ses arômes.