Vins Roussette-de-savoie Adrien Vacher - Cuvée Réserve - 2020

Issu de la Maison Adrien Vacher, ce Roussette-de-Savoie Cuvée Réserve 2020 exprime toute la typicité des vins blancs secs de la région alpine. Cette appellation est reconnue pour son style raffiné et aromatique, régulièrement élaboré à partir du cépage altesse, également appelé roussette. Cependant, en l’absence de confirmation, il est préférable de mettre en avant la vivacité, la pureté et l’expression florale qui caractérisent généralement ces vins. La robe est souvent pâle, brillante, témoin d’une belle fraîcheur. En bouche, la cuvée réserve propose en général un équilibre subtil entre une attaque fraîche, des arômes de pomme verte, de poire ou de fleurs blanches, et une finale minérale portée par l’influence de son terroir.

Implantés au cœur des Alpes françaises, les vignobles de Savoie bénéficient d’un climat montagnard tempéré par l’altitude et la proximité des lacs qui atténuent les variations extrêmes. Les sols y sont majoritairement composés de moraines glaciaires mêlées à des éboulis calcaires ou siliceux, offrant aux vins une identité ciselée et tendue, tout en préservant finesse et authenticité. Cette région, au riche passé viticole, a toujours misé sur l’expression des cépages locaux et sur la fraîcheur naturelle offerte par son environnement exceptionnel.

Ce type de vin blanc sec se marie à merveille avec des préparations régionales, comme la féra ou les filets de perche du lac Léman, les tartes salées aux légumes de montagne, ou encore la célèbre croziflette. Son acidité élégante le destine aussi à accompagner des fromages locaux à pâte pressée tels que la tomme de Savoie ou le gruyère, voire des viandes blanches en sauce légère.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Privilégiez un verre à blanc élancé afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Une courte aération au moment du service saura également révéler toute la complexité de cette cuvée réserve.