Vins Roussette-de-savoie Fabien Trosset - Avalanche La Blanche - 2022

La Cuvée Avalanche La Blanche 2022 du domaine Fabien Trosset, issue de l’appellation Roussette-de-Savoie, est emblématique des vins blancs secs de cette région alpine discrète mais réputée. On peut supposer, compte tenu de l’appellation, que le cépage principal utilisé est vraisemblablement l’Altesse, cépage autochtone valorisé dans les belles expressions savoyardes, mais il reste préférable de mettre en avant l’expression du terroir et le profil général du vin. Ce millésime 2022 semble offrir toute la fraîcheur propre aux vins nés sur ces sols caillouteux et sous influence montagneuse. Le profil aromatique de cette cuvée tend vers la finesse, alliant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une pointe florale ou légèrement miellée qui enrichit la palette. La bouche est généralement équilibrée, portée par une acidité vive et une finale minérale, dans la continuité du style alpin.

Le vignoble savoyard s’étend à flanc de montagne, entre lacs et sommets, sur des sols majoritairement composés de marnes, d’éboulis calcaires ou d’argiles, qui apportent tout leur éclat et leur trame aux vins de la région. Le climat est caractérisé par une alternance marquée entre journées ensoleillées et nuits fraîches, idéale pour préserver l’acidité naturelle des raisins et garantir des vins frais, toniques et digestes. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne, marquée par des traditions locales fortes et une volonté toujours plus affirmée de mettre en avant la singularité des cépages autochtones.

Ce style de vin sec et cristallin s’accordera parfaitement avec la cuisine montagnarde, notamment un filet de féra du lac Léman, une truite aux amandes, ou encore un gratin de crozets. Il se marie très bien aussi avec une fondue savoyarde, où sa fraîcheur équilibre le côté riche du fromage fondu, mais se prête aussi volontiers à des plats plus légers comme des salades d’herbes fraîches ou un ceviche de poisson.

Pour en profiter pleinement, je vous recommande une dégustation autour de 10-12°C. Cela mettra en valeur toute la délicatesse de son bouquet et sa vivacité caractéristique. Un vin à partager entre amis, à l’apéritif ou lors d’un repas convivial à l’esprit savoyard.