Vins Seyssel Domaine Clos Arvières - Altesse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Clos Arvières nous propose ici une cuvée 2023 issue du cépage Altesse, emblématique de l’appellation Seyssel AOC, située au cœur de la région Savoie et Bugey. Ce vin blanc sec met en valeur toute la noblesse de l’Altesse, connue aussi sous le nom de Roussette, un cépage autochtone qui exprime toute sa finesse sur les terroirs argilo-calcaires typiques de la région. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité, conjuguant intensité aromatique et fraîcheur. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la délicatesse des arômes, révèle des notes florales de violette, d’aubépine, des touches subtiles de fruits à chair blanche comme la poire, ainsi qu’une minéralité bien ciselée, signature de son terroir.

La région de la Savoie, et plus particulièrement le secteur de Seyssel, bénéficie d’un climat montagnard tempéré où l’alternance entre journées chaudes et nuits fraîches garantit une maturation lente des raisins, propice à l’élégance et à la fraîcheur des vins. Les sols calcaires recèlent de pierres et d’argiles, offrant ainsi aux racines de la vigne à la fois profondeur et complexité. Seyssel est l’une des plus vieilles appellations de Savoie, son histoire étant intimement liée au développement des vins fins alpins et à l’affinage de techniques spécifiques à l’Altesse.

Un vin comme la cuvée Altesse 2023 du Domaine Clos Arvières s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée : poissons de rivière en sauce légère, truite aux amandes, brochet au beurre citronné ou filets de perche. Il mettra également en valeur les fromages régionaux à pâte pressée comme la Tomme de Savoie, ou des plats à base de volaille rôtie, voire une blanquette de veau.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Seyssel blanc sec entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe sur la jeunesse permettra d’ouvrir ses arômes floraux et minéraux. Il accompagnera idéalement vos apéritifs ou repas sur des produits locaux, et se bonifiera encore deux à trois ans en cave.