Avis Viniou
Le Seyssel demi-sec d’Aimé Bernard & Fils s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs savoyards. Produit généralement à partir d’un assemblage de cépages locaux tels que la Roussette (Altesse) et la Molette, ce vin non millésimé révèle une robe pâle à reflets argentés. La vinification, adaptée au style demi-sec, préserve une certaine douceur tout en maintenant l'expression aromatique du terroir. En bouche, on retrouve des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de miel fin et une pointe d’amande, relevées par une fraîcheur typique des vins de montagne. L’équilibre entre la sucrosité et la vivacité rend ce vin particulièrement accessible, séduisant tant les amateurs que les connaisseurs.
La région de Seyssel, à cheval sur l’Ain et la Haute-Savoie, est l’un des plus anciens vignobles des Alpes françaises. Son microclimat, tempéré par l’influence du Rhône, favorise la maturation lente des baies, tandis que les sols graveleux et calcaires offrent tension et minéralité aux vins. L’appellation est également réputée pour être la première à avoir reçu l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) en 1942, un témoignage de son histoire viticole remarquable. Les reliefs alpins entourant la région confèrent aux vins une singularité, associant finesse aromatique et fraîcheur caractéristique.
Pour accompagner ce Seyssel demi-sec, privilégiez des spécialités locales comme une terrine de poisson d’eau douce, un filet de féra, ou une matelote de brochet. Il se prête également très bien à des fromages de la région, notamment la tomme de Savoie, mais saura rehausser une cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats sucrés-salés à base de volailles à l’orange.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C. Pensez à l’aérer une dizaine de minutes pour laisser s’exprimer toute la richesse de ses parfums. Ce vin offre une belle expérience de dégustation, authentique et typiquement savoyarde.
