Ce Seyssel AOC 2020 du domaine Aimé Bernard & Fils est un vin blanc sec emblématique de la Savoie, principalement élaboré à partir de cépages rares comme la Roussette (Altesse) et parfois complété de Molette. Le millésime 2020, porté par un climat particulièrement équilibré en Savoie, a permis d'obtenir des raisins mûrs à la belle acidité, offrant ainsi un vin à la robe pâle, aux reflets argente´s. Au nez, vous retrouverez des arômes floraux délicats, tels que l’acacia et l’aubépine, mais aussi des fruits blancs frais et des notes subtiles de miel typiques du terroir de Seyssel. La vinification traditionnelle, menée avec précision par Aimé Bernard & Fils, préserve la pureté aromatique et la fraîcheur du vin, pour lui conférer une belle minéralité et une structure vive en bouche.
La région de Seyssel, située entre l’Ain et la Haute-Savoie, bénéficie d’un microclimat à la fois montagnard et tempéré, favorisé par les proches Alpes et la rivière Rhône toute proche. Les sols argilo-calcaires apportent au vin une délicate minéralité et participent à la complexité de ses arômes. L’appellation Seyssel fait figure d’exception dans la région par son ancienneté et la persistance de ses cépages autochtones. Historiquement reconnue, elle assure la production de vins blancs élégants, appréciés depuis le XIXe siècle.
Grâce à sa fraîcheur et à son raffinement, ce Seyssel 2020 s’accorde merveilleusement avec la gastronomie régionale. Il sera parfait sur une fondue savoyarde ou une raclette traditionnelle, mais se mariera aussi très bien avec des poissons de lac comme la féra ou l’omble chevalier, servis grillés ou en sauce crémée. Les crustacés, une volaille à la crème, ou encore une tarte aux légumes relevée sont également d’excellentes options pour sublimer ce vin.
Pour révéler toute sa délicatesse, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa franchise aromatique, même s’il saura gagner en rondeur avec un à deux ans supplémentaires de garde.
