Vins Seyssel Domaine Gérard Lambert - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gérard Lambert signe ici un Seyssel AOC 2018, une cuvée blanche sèche emblématique de la Savoie. Cette appellation exalte les cépages locaux comme la Molette et l’Altesse, également appelée Roussette, qui s’expriment avec beaucoup de finesse dans le millésime 2018, particulièrement équilibré. La vinification à dominante traditionnelle met en valeur la fraîcheur et la franchise aromatique, tout en préservant la minéralité. Ce vin développe au nez des notes florales (aubépine, acacia) accompagnées de touches discrètes de fruits à chair blanche, tandis qu’en bouche, la fraîcheur vive s’allie à une belle tension minérale, propre aux terroirs savoyards.

Nichée entre l’Ain et la Savoie, la région viticole de Seyssel s’implante sur des sols d’éboulis calcaires et d’argiles, exposés idéalement sur des coteaux bordant le Rhône. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve et encadré par les massifs alpins, confère aux vins une élégance unique et une intensité aromatique bien marquée. Seyssel, l’une des plus anciennes appellations françaises, jouit depuis le XIXe siècle d’une belle réputation pour ses blancs raffinés, prisés jadis à la cour de Savoie.

Ce Seyssel sec se prête admirablement à des alliances avec des poissons de rivière, des quenelles de brochet nappées d’une sauce au beurre blanc ou un filet de féra du Léman. Il accompagne avec succès des spécialités savoyardes comme les diots, ou encore une raclette pour qui préfère les blancs légers et toniques. Il fait aussi merveille avec des fromages à pâte pressée type Abondance ou Tomme de Savoie.

Pour en apprécier pleinement les subtilités aromatiques et la vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc élancés, après une aération légère pour révéler toute sa palette florale et minérale. Un passage en cave de quelques années peut également permettre à sa structure de gagner en profondeur.