Vins Seyssel Domaine Bernard & Fils - Molette

Avis Viniou

Le Domaine Bernard & Fils vous propose ici une cuvée de Molette, cépage emblématique de l’appellation Seyssel AOC en Savoie. Élaboré sans indication de millésime, ce vin blanc sec exprime la typicité de la Molette, un cépage local apprécié pour sa fraîcheur et ses notes florales. Vendangé sur des coteaux d’altitude, le raisin profite d’un climat montagnard frais et tempéré, avec des vinifications traditionnelles en cuve qui privilégient l’expression aromatique du fruit et une belle tension minérale. Cette cuvée met en avant la pureté du cépage et une vivacité désaltérante, caractéristique des vins blancs de la région.

Le vignoble de Seyssel, à cheval sur l’Ain et la Haute-Savoie, possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité. Le sol, essentiellement composé de moraines glaciaires, d’éboulis calcaires et d’argiles légères, favorise l’émergence de vins fins, dotés d’une belle acidité naturelle. La région bénéficie d’un microclimat particulier : l’influence alpestre confère des nuits fraîches, idéales pour préserver l’éclat et la finesse des arômes. Seyssel, premier cru effervescent reconnu de France dès 1901, s’est fait une belle réputation sur ses blancs tranquilles, issus quasi exclusivement des cépages Molette et Altesse.

La fraîcheur et la légèreté de cette cuvée de Molette en font le compagnon idéal d’apéritifs raffinés, de poissons de lac (féra grillée, omble chevalier en papillote), de crustacés ou de plateaux de fruits de mer. Il accompagne à la perfection les spécialités régionales telles que la fondue savoyarde ou les beignets de pommes de terre, dont il équilibre le gras. Essayez-le avec des fromages à pâte pressée comme la tomme de Savoie ou l’emmental.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa délicatesse aromatique, sa tension et sa minéralité tout en préservant sa fraîcheur naturelle. Privilégiez un verre assez évasé pour profiter de ses parfums subtils, et dégustez-le dans sa jeunesse afin de ressentir toute la vivacité du terroir savoyard.