Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, Cuvée L’Âme Sœur 2022 de Stéphane Ogier dans l’appellation Seyssel, propose une exploration rare et originale du terroir savoyard en version rouge. Traditionnellement connue pour ses vins blancs issus de l’Altesse et du Molette, l’appellation Seyssel présente ici une cuvée atypique qui traduit l’ambition d’un vigneron reconnu, Stéphane Ogier, célèbre pour ses vins de la Vallée du Rhône, de mettre en valeur la singularité des rouges savoyards. L’année 2022, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut s’attendre à une dominante locale de cépages tels que la Mondeuse, cépage emblématique offrant une belle structure tannique, des notes de fruits noirs et d’épices, tout en préservant une certaine fraîcheur. La vinification, menée avec le soin habituel de Stéphane Ogier, privilégie probablement des extractions douces pour préserver le fruit et la complexité aromatique du vin.
La région Savoie et Bugey bénéficie d’un climat montagnard tempéré, avec des étés chauds compensés par des nuits fraîches favorables à la maturité lente et à la préservation de l’acidité. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de moraines glaciaires, apportent au vin tension et minéralité. L’histoire viticole de la région, ancienne et authentique, se distingue par son attachement à des cépages endémiques et une production résolument tournée vers la qualité et la diversité, à l’image de cette cuvée confidentielle.
Pour accompagner ce vin rouge sec et élégant, pensez aux charcuteries de montagne telles qu’un jambon cru de Savoie, à une croûte savoyarde ou à un gratin de crozets. Un filet de truite fumée accompagnera également très bien sa fraîcheur, tout comme une Tomme de Savoie affinée. Vous pouvez également tenter l’accord avec un magret de canard rôti, dont la richesse répondra à la finesse épicée de la Mondeuse.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa palette aromatique et sa vivacité en bouche. Ouvrez-le une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, mais saura également évoluer joliment en cave sur trois à cinq ans.
