La Cuvée La Tacconnière 2014 de la Maison Mollex, issue de l’appellation Seyssel, se présente comme un blanc sec élégant, typique des vins de Savoie. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Seyssel sont souvent élaborés autour des cépages autochtones, notamment l’Altesse et la Molette, reconnus pour leur fraîcheur et leur finesse. La vinification, généralement traditionnelle, met en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir, en privilégiant souvent des cuves inox pour préserver tension et vivacité. Ce millésime 2014, maintenant doté de quelques années de bouteille, offre probablement une jolie complexité aromatique, évoluant vers des notes de miel léger, de fleurs blanches et peut-être une touche de fruits à chair blanche mûrs, tout en conservant la belle fraicheur propre aux vins de la région.
Le vignoble de Seyssel occupe une position particulière à la jonction de la Savoie et du Bugey, sur les rives du Rhône, avec des vignes qui s’étendent sur des coteaux exposés. Le climat alpin, marqué par une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorise la maturation lente des raisins et garantit l’acidité naturelle des vins. Les sols, composés principalement de moraines glaciaires et d’alluvions, apportent minéralité et tension, contribuant à la réputation des vins blancs de l’appellation pour leur vivacité et leur capacité à bien vieillir. Le vignoble de Seyssel possède également une histoire ancienne, étant l’un des plus anciens crus blancs de Savoie reconnus par une AOC dès 1942.
Ce blanc sec s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale, dont il partage la fraîcheur. Il sera un compagnon idéal de mets à base de poissons d’eau douce, comme une féra ou une truite en papillote, mais aussi de plats savoyards légèrement acidulés tels qu’une salade de crozets aux herbes. Sa minéralité saura sublimer des fruits de mer, crustacés ou un plateau d’huîtres, tandis que sa rondeur discrète lui permet de s’accorder avec des fromages de chèvre frais ou une tomme de Savoie jeune.
Pour profiter au mieux de sa structure et de son bouquet, dégustez ce vin autour de 10-12°C. Une aération modérée, en le versant dans un grand verre, révèlera toute la finesse de ses arômes. Il pourra aussi accompagner subtilement un apéritif raffiné, grâce à sa légèreté et son élégance.
