Vins Apremont René Julien - 2021

Avis Viniou

Le vin "Apremont 2021" de René Julien est un blanc sec de Savoie, élaboré à partir du cépage Jacquère, typique de cette région montagneuse. Le millésime 2021, bien que marqué par un climat capricieux, offre un vin délicat avec des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, appuyées par une vive fraîcheur. Située dans le massif des Bauges, l'appellation Apremont bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, contribuant à sa minéralité remarquable. La région savoyarde est réputée pour ses paysages pittoresques, son climat continental aux influences alpines et son riche patrimoine culturel qui se reflètent dans ses vins. Le domaine René Julien, reconnu pour sa philosophie respectueuse de l'environnement, perpétue une tradition viticole séculaire, garantissant des vins authentiques et de qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que la fondue savoyarde, qui fait écho aux textures crémeuses et fromagères du terroir alpin. Les poissons d'eau douce, tels que la truite ou le brochet, grillés au beurre citronné, révèleront également l'élégance de ce blanc. En outre, des plats légers comme une salade de chèvre chaud ou des asperges à la vinaigrette satisferont les amateurs de cuisine végétarienne.

Pour apprécier pleinement l'Apremont 2021, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes révélera toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, débutez par l'examen visuel pour apprécier sa robe pâle aux reflets verts. Ensuite, respirez profondément pour capter ses arômes subtils de fleurs et de fruits. Enfin, en bouche, notez sa fraîcheur vive et sa finale minérale, typiques des vins de cette région montagnarde.