Vins Apremont Le Paradis Perdu

Avis Viniou

Le vin "Le Paradis Perdu" de l'appellation Apremont AOC est un vin blanc issu de la région de Savoie en France. Bien qu'il soit non millésimé, ce style de vin est traditionnellement élaboré à partir du cépage Jacquère, typique de cette région. La Jacquère est réputée pour produire des vins légers et frais avec des arômes subtils de fleurs blanches, de citron et de pierre à fusil. La vinification vise souvent à préserver cette fraîcheur naturelle et ce caractère minéral caractéristique des vins de Savoie.

La région des vins de Savoie est nichée au cœur des Alpes, bénéficiant d'un climat montagnard qui apporte à la fois fraîcheur et ensoleillement. Ce climat est idéal pour les cépages comme la Jacquère qui s'épanouissent sur des sols composés principalement de calcaires et de marnes. L'histoire viticole de la Savoie est riche et vieille de plusieurs siècles, les vignobles étant souvent situés sur des coteaux abrupts qui offrent une vue imprenable sur les montagnes environnantes.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa légèreté et sa vivacité. Les fromages locaux tels que la fondue savoyarde ou la raclette se marient merveilleusement bien avec l'Apremont. Pour un accord mets-vins plus traditionnel, des poissons d’eau douce grillés ou des fruits de mer frais seront également d’excellents compagnons de table. Les plats à base de légumes de saison, comme les gratins dauphinois légèrement crémés, peuvent être une belle alternative pour varier les plaisirs.

Pour profiter pleinement des qualités aromatiques et de la fraîcheur de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Assurez-vous de procéder à une aération légère si nécessaire, pour que ses arômes subtils aient la chance de pleinement s’exprimer à l’ouverture.