Vins Apremont Domaine Philippe et Sylvain Ravier - 2024

Avis Viniou

Le vin Apremont du Domaine Philippe et Sylvain Ravier, millésime 2024, est un vin blanc sec cultivé dans la région montagneuse de Savoie. Si ce vin n'indique pas de cépage spécifique, il est très probable qu'il soit issu du Jacquère, cépage emblématique de l'appellation Apremont AOC. Ce cépage donne des vins frais, légers et aromatiques. La région, nichée au cœur des Alpes, bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes qui se traduisent par des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés. Le terroir typique de l'Apremont repose sur des sols argilo-calcaires, souvent issus de l'éboulement du Mont Granier en 1248, qui offrent des conditions idéales pour la vigne en contribuant à la minéralité et à la vivacité du vin.

La Savoie est une région avec une longue histoire de viticulture, remontant au moins à l'époque romaine, mais elle a toujours gardé une dimension plus discrète et locale. La région a su préserver son caractère authentique et sa production est souvent vouée à des vins qui accompagnent à merveille la cuisine savoyarde. En parlant d'accords mets-vins, ce vin s'accordera parfaitement avec des plats typiques de la région tels que la raclette ou la fondue savoyarde, grâce à sa fraîcheur et son pouvoir désaltérant. Il s'accordera aussi parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades estivales.

Pour apprécier pleinement ce vin Apremont, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes délicats et de profiter de sa fraîcheur en bouche. Une aération légère avant dégustation pourra également réveiller toute sa palette aromatique et minérale.