Vins Apremont RAVVIER - 2024

Avis Viniou

Le vin Apremont 2024 du domaine Ravier est un blanc sec emblématique de la région savoyarde. Issu principalement du cépage Jacquère, ce millésime 2024 se présente avec une robe pâle, brillante, aux reflets verdâtres. La Jacquère, cépage autochtone de Savoie, est reconnue pour donner naissance à des vins frais, très légers en alcool, marqués par une grande vivacité et des arômes subtils d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches. La vinification vise avant tout à préserver cette superbe fraîcheur, avec un élevage contemporain, généralement en cuves inox, sans recherche de boisé ni de lourdeur.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, modéré par l’influence des lacs locaux. Les vignes d’Apremont s’épanouissent dans un terroir original, issu de l’effondrement du mont Granier en 1248, qui a laissé un sol d’éboulis calcaires unique. Cet environnement apporte beaucoup de minéralité et une tension caractéristique aux vins. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne et intimement liée à la gastronomie montagnarde, les vins légers tels qu’Apremont répondant parfaitement aux besoins de fraîcheur des palais après une cuisine souvent riche.

L’Apremont s’accorde idéalement avec les spécialités fromagères de la région comme une raclette ou une tartiflette, dont il équilibre la richesse. Il accompagne aussi à merveille des poissons d’eau douce, des fruits de mer, ou encore des asperges et fromages frais de chèvre. Pour des accords plus originaux, testez-le avec des sushis ou une ceviche légère, pour mettre en avant sa vivacité naturelle.

Pour savourer ce vin dans des conditions optimales, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la fraîcheur aromatique de la Jacquère sans masquer sa fine minéralité. À déguster jeune, dans les trois ans suivant le millésime, il exprime toute la quintessence de la Savoie, entre simplicité et élégance alpine.