Vins Apremont Domaine Chevillard - Savoie Jacquère - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Chevillard nous propose ici un Apremont AOC millésime 2020, élaboré à partir du cépage emblématique de la Savoie, la Jacquère. Ce vin blanc sec est reconnu pour sa fraîcheur vive et sa délicatesse aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié de belles conditions climatiques, permettant une maturation optimale des raisins et offrant une belle pureté d’expression. La vinification traditionnelle vise à préserver la typicité du terroir et à mettre en valeur la minéralité si caractéristique des vins d’Apremont, sans artifice.

L’appellation Apremont est située sur les contreforts du massif de la Chartreuse, dans la région savoyarde, sur des sols d’éboulis calcaires issus de l’éboulement du Mont Granier en 1248. Ce terroir unique, combiné à un climat montagnard tempéré aux influences continentales, confère aux vins une délicatesse minérale, une grande fraîcheur et beaucoup de légèreté. Historiquement, la Savoie est une région viticole ancienne, naturelle passerelle entre la France et l’Italie, réputée pour ses vins adaptés à la cuisine locale et à la convivialité.

Ce vin accompagnera à merveille les spécialités savoyardes telles qu’une fondue ou une raclette, dont la richesse sera équilibrée par la vivacité du Jacquère. Il est également idéal en apéritif avec une tomme de Savoie, ou sur des poissons de lac grillés, des fruits de mer et des sushis, la tension et la minéralité du vin mettant en valeur des mets délicats. On pourra aussi l’apprécier avec des salades composées ou une quiche aux légumes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa typicité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité. Ce vin peut être consommé dès à présent ou dans les deux à trois ans pour conserver son caractère fruité et gouleyant.