Vins Apremont Alexandre Pasquier - 2010

Avis Viniou

Le vin Alexandre Pasquier Apremont 2010 est un vin blanc sec issu de la région Savoie et Bugey, sur l'appellation Apremont AOC. Ce vin, millésimé 2010, est élaboré majoritairement à partir du cépage Jacquère, typique de l’appellation. La Jacquère offre généralement des vins légers, frais et délicatement aromatiques, privilégiant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil. Les Apremont sont le plus souvent vinifiés en cuves inox pour préserver toute leur expression fruitée et leur acidité naturelle, ce qui leur confère vivacité et honnêteté.

La Savoie est une région viticole de montagne, aux paysages spectaculaires. Le vignoble d’Apremont s’étend sur les éboulis du mont Granier, dont l’effondrement spectaculaire en 1248 a permis de façonner un terroir unique. Les sols y sont composés de marnes et d’éboulis calcaires, conférant aux vins une minéralité distinctive. Le climat alpin, allié à des expositions ensoleillées et des nuits fraîches, permet au raisin de mûrir lentement, conservant ainsi toute sa fraîcheur et sa tension, signature de la région. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, s’est forgée une identité autour de vins francs, droits et digestes.

Pour les accords mets-vins, l’Apremont d’Alexandre Pasquier se mariera parfaitement avec des plats régionaux comme la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette, dont la richesse en fromage sera équilibrée par la fraîcheur et la vivacité du vin. Il accompagnera également à merveille les poissons de lac, notamment la féra, la truite ou les filets de perche, ainsi que des fruits de mer, crevettes ou huîtres. En apéritif, il s’accorde aussi très bien avec des fromages doux de Savoie comme la Tomme ou l’Abondance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et son éclat aromatique. Un léger passage en carafe pourra le réveiller après plusieurs années en cave, sans pour autant prolonger ce carafage pour conserver son côté vif et aérien.