Vins Apremont Adrien Veyron - Cuvée Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition d’Adrien Veyron en appellation Apremont AOC est un vin blanc sec qui illustre tout le caractère de la Savoie. Ce vin est produit à partir du cépage Jacquère, cépage emblématique de la région, connu pour donner naissance à des vins frais, légers et très expressifs sur le plan aromatique. Bien que ce vin soit non millésimé, il n’en reste pas moins fidèle à la tradition savoyarde, où la jacquère s’exprime sur la minéralité, les notes d’agrumes et parfois une touche florale délicate. La vinification, généralement réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la fraîcheur et la vivacité du vin, avec une acidité bien maîtrisée et une attaque franche.

Le vignoble d’Apremont se situe au pied du massif de la Chartreuse. Cette région jouit d’un climat montagnard tempéré, marqué par des étés doux et des hivers froids, une orientation sud-est offrant un bel ensoleillement et surtout des sols issus d’éboulis calcaires, consécutifs à l’effondrement du Mont Granier en 1248. Ce terroir pierreux et bien drainé confère aux vins leur tension minérale caractéristique. L’histoire viticole d’Apremont est bercée de légendes depuis le Moyen-Âge, et le vin blanc savoyard accompagne depuis toujours la table des habitants.

L’Apremont se marie à merveille avec les spécialités de la région telles que la fondue savoyarde, la tartiflette ou la raclette. Sa fraîcheur et sa légèreté équilibrent la richesse et le fondant des fromages fondus, typiques de la cuisine alpine. Il accompagne aussi avec bonheur des poissons de lac, des fruits de mer et des entrées à base de légumes frais et croquants, voire de simples charcuteries locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et l’intensité de ses arômes. Il s’appréciera jeune, sur la vivacité, et saura régaler amateurs comme néophytes par sa typicité et son accessibilité.