Vins Apremont Fruitière des Vignerons des Terroirs de Savoie - 2019

Avis Viniou

Ce vin blanc, issu de l’appellation Apremont AOC, est élaboré par la Fruitière des Vignerons des Terroirs de Savoie. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, offrant un équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique. Ce vin est généralement composé à 100 % de jacquère, un cépage emblématique de Savoie, réputé pour sa vivacité, sa finesse et ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche. La vinification met souvent en avant la pureté du fruit et la fraîcheur, le plus souvent en cuves inox pour préserver toute la typicité du cépage, sans passage en fût de bois.

La région de Savoie, installée au cœur des Alpes, bénéficie d’un terroir unique où les sols calcaires et caillouteux côtoient des pentes escarpées, héritage d’un éboulement du Mont Granier en 1248 qui a façonné l’aire d’Apremont. Le climat continental, avec des influences montagnardes, favorise l’expression aromatique des cépages blancs tout en garantissant une acidité naturelle soutenue. La viticulture savoyarde, riche de traditions, met l’accent sur des vins frais et digestes, parfaits pour la convivialité. Historiquement, la Savoie est une région où la vigne fut cultivée très tôt, profitant de l’influence des voies alpines reliant l’Italie à la France.

Idéal pour l’apéritif, ce vin sec et léger s’accorde parfaitement avec la cuisine de montagne savoyarde. Il sublime la fondue, la raclette, la tartiflette ou les crozets au beaufort, grâce à sa fraîcheur qui équilibre la richesse des fromages fondus. Il accompagne également à merveille les poissons de lac, les quenelles de brochet ou de simples huîtres et fruits de mer, dont il souligne la minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille peu de temps avant de la consommer afin de profiter de toute sa vivacité et de ses arômes délicats. Ce 2019 peut se boire jeune pour profiter de son expression fruitée et de sa fraîcheur, mais un court vieillissement de 2 à 3 ans peut lui apporter une belle complexité supplémentaire.