Vins Apremont Domaine Labbé - L'authentique - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Labbé, avec sa cuvée L’Authentique 2018, signe un Apremont AOC typique du terroir savoyard. Issu du cépage jacquère, ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une belle minéralité. Le millésime 2018 a bénéficié d‘une climatologie favorable, mêlant maturité et précision aromatique. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires, exposés plein sud, ce qui permet au fruit de mûrir tout en conservant la tension qui fait la signature des vins d’Apremont. La vinification se veut respectueuse du cépage : pressurage doux, fermentation à basse température pour préserver les arômes primaires, et élevage sur lies fines pour renforcer la texture en bouche, sans perdre la légèreté rafraîchissante.

La Savoie, nichée entre l’Isère et le pied des Alpes, offre un vignoble à taille humaine, riche d’une longue tradition viticole depuis l’Antiquité. Le climat semi-continental, fortement influencé par la montagne, confère aux vins une acidité naturelle, tandis que les sols morainiques, composés de dépôts glaciaires riches en calcaire, apportent minéralité et finesse. Apremont est d’ailleurs issu d’un terroir marqué par une gigantesque coulée de roches survenue au Moyen-Âge : cette histoire minérale se retrouve dans l’esprit cristallin des vins.

Ce vin blanc sec s’accorde idéalement avec des spécialités savoyardes telles que la raclette ou la tartiflette, auxquelles sa fraîcheur répond par un contrepoint dynamique. Il met aussi en valeur des poissons de lac, une truite aux amandes ou des fruits de mer ; son profil désaltérant accompagne bien une quiche lorraine ou un plateau de charcuteries artisanales.

Pour profiter pleinement de sa vivacité, servez ce vin frais, autour de 8-10°C. Son caractère aérien et citronné s’apprécie aussi bien à l’apéritif que sur un repas léger. Pensez à l’ouvrir à la dernière minute pour préserver son bouquet floral et minéral, qui exprime tout le charme des vins de Savoie.