Vins Apremont Cellier Savoyard 73800 Les Marches - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc sec d’Apremont AOC, millésime 2020, est élaboré dans le charmant village des Marches par le Cellier Savoyard. Réalisé à partir du cépage emblématique de la région, la Jacquère, il se caractérise par une belle fraîcheur, une matière légère et une expression aromatique délicate. Typique des blancs de Savoie, il séduit par ses notes florales (aubépine, acacia), de fruits blancs croquants, parfois une touche d’agrume et de pierre à fusil, due au terroir calcaire et argilo-calcaire issu des éboulis du mont Granier. La vinification vise la pureté et la mise en avant du fruit, avec un élevage en cuves pour préserver toute la vivacité de ce cépage spécifique.

La région viticole de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, jouit d’un climat montagnard tempéré, marqué par des hivers froids et des étés ensoleillés, ainsi que par des écarts thermiques entre jour et nuit qui favorisent la finesse aromatique. Les sols caillouteux et calcaires d’Apremont résultent d’un glissement de terrain historique du mont Granier en 1248, qui a donné naissance à ce terroir singulier très adapté aux cépages blancs. Forte d’une longue tradition viticole, la Savoie est connue pour ses vins vifs, digestes et expressifs, parfaits compagnons de la gastronomie alpine.

Ce vin accompagnera idéalement les spécialités locales comme une fondue savoyarde ou une raclette, dont la richesse fromagère sera équilibrée par sa fraîcheur vive. Il se marie aussi parfaitement avec des poissons de lac, des fruits de mer, ou des entrées légères à base de légumes croquants et d’herbes fraîches. Pour un accord plus large, pensez à une quiche lorraine ou une salade savoyarde.

Servez-le entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa vivacité. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant la dégustation afin de conserver toute sa fraîcheur. À boire jeune, sur la fraicheur du millésime, pour savourer la typicité alpine de ce bel Apremont.