Vins Apremont MONTANA 73800

Avis Viniou

Ce vin blanc sec d’Apremont, élaboré par le domaine Montana (73800), se distingue par sa fraîcheur typique de cette appellation savoyarde. Même s’il est non millésimé, ce vin provient essentiellement du cépage Jacquère, emblématique de l’Apremont AOC. La Jacquère donne des vins légers, délicats, souvent cristallins avec des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification mise principalement sur l’expression de la pureté et de la vivacité du cépage, sans élevage marqué, pour préserver la fraîcheur et l’énergie naturelle du vin.

L’Apremont est l’appellation reine de la Savoie, nichée sur les contreforts du massif de la Chartreuse. Le terroir est façonné par les éboulis calcaires issus de l’éboulement du Mont Granier au XIIIe siècle, ce qui confère aux sols une nature pierreuse et drainante, idéale pour la culture de la Jacquère. Le climat y est montagnard, avec des hivers frais et des étés tempérés, favorisant la lente maturation des raisins et le maintien d’une belle acidité. La Savoie, riche en histoire viticole, a vu ses vignobles renaître après divers aléas naturels, pour offrir aujourd’hui des vins précis et de caractère.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec et léger s’accordera parfaitement avec des spécialités de montagne comme la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette. Sa fraîcheur exquise accompagne également très bien les poissons d’eau douce tels que la truite ou l’omble chevalier, mais aussi des fromages frais de chèvre ou de vache, des salades composées et des fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez un service jeune, dans sa fraîcheur, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats. Un verre à vin blanc de type tulipe permettra d’en préserver toute l’expression aromatique.