Vins Apremont MONTANA 73800 - 2013

Avis Viniou

Ce vin est un Apremont AOC 2013, élaboré par le domaine Montana 73800. Issu exclusivement du cépage Jacquère, cépage emblématique de la Savoie, ce vin blanc sec exprime à merveille la typicité de son terroir. Les vignes d’Apremont prospèrent sur les pentes escarpées du massif de la Chartreuse, tirant profit d’un sol composé principalement de débris calcaires issus de l’effondrement du Mont Granier en 1248, événement qui a marqué à jamais l’identité du vignoble. La vinification met en valeur la fraîcheur naturelle et la pureté aromatique du cépage, en privilégiant des fermentations à basse température afin de préserver les arômes délicats de fruits blancs, de fleurs fraîches et une belle vivacité minérale.

La région de Savoie, située au pied des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, où l’influence de l’altitude conduit à des écarts thermiques marqués et préserve une belle acidité dans les vins. Le terroir d’Apremont, né d’un glissement de terrain historique, offre un substrat unique mêlant argile, calcaire et éboulis, ce qui confère aux vins leur caractère cristallin et leur finesse aromatique. Bien que le vignoble savoyard soit relativement petit et confidentiel à l’échelle nationale, il possède une longue histoire, liée aussi bien à la culture alpine qu’à la tradition rurale de la région.

Ce vin blanc sec s’associe parfaitement à des spécialités locales telles que la fondue savoyarde, la raclette, ou encore une tartiflette, où sa fraîcheur vient équilibrer le gras du fromage fondu. Il accompagnera également avec élégance des poissons d’eau douce, comme une féra ou une truite grillée, ainsi que des crustacés ou des fruits de mer. Pour une alliance plus raffinée, servez-le avec des asperges fraîches ou une terrine de légumes printaniers.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Préférez le déguster dans sa jeunesse, mais un Apremont de 2013, s’il a été bien conservé, révélera une bouche souple, à la minéralité persistante et à la finale désaltérante.