Vins Apremont Cabelier - Relief Savoyard - 2024

Avis Viniou

Le Cabelier Cuvée Relief Savoyard 2024, issu de l’appellation Apremont AOC, est un vin blanc sec représentatif de la région viticole de Savoie. Principalement élaboré à partir du cépage Jacquère, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et sa minéralité, héritées de son terroir alpin. La vendange 2024 profite de conditions météorologiques favorables, soulignant la vivacité et la finesse aromatique de ce millésime. Les raisins, cultivés à flanc de coteaux sur des sols d’éboulis calcaires, bénéficient d’une vinification qui privilégie l’éclat du fruit et la pureté des arômes.

La Savoie est une région au climat montagnard, marqué par des étés tempérés et des amplitudes thermiques favorisant la maturation lente des raisins. Les sols d’Apremont sont singuliers, composés d’alluvions calcaires issus de l’effondrement du mont Granier en 1248, ce qui confère au vin une belle minéralité, presque saline, typique de l’appellation. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne, avec une réputation bâtie sur des vins blancs secs, frais, qui accompagnent depuis toujours la cuisine montagnarde.

Pour accorder ce Cabelier Cuvée Relief Savoyard, privilégiez des mets typiques de la région?: une fondue savoyarde, une raclette ou des crozets au beaufort sublimeront sa vivacité. Il s’accorde aussi magnifiquement avec des poissons d’eau douce, comme une féra du lac Léman grillée, ou encore avec des fruits de mer pour exalter ses notes citronnées et florales. Pour une touche plus moderne, servez-le avec des sushis ou un ceviche, où sa fraîcheur se mariera parfaitement aux saveurs iodées.

Dégustez ce vin idéalement entre 8 et 10°C pour apprécier la subtilité de son bouquet aromatique et sa belle tension en bouche. N'hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service pour révéler davantage ses nuances minérales. Ce vin est à savourer jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son caractère alpin.