Vins Apremont Vignerons des Terroirs de Savoie - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec d’Apremont AOC, millésime 2023, est élaboré par la coopérative Vignerons des Terroirs de Savoie. Produit quasi exclusivement à partir du cépage Jacquère, il séduit par sa fraicheur et sa vivacité. Le 2023, marqué par un climat printanier doux suivi d’un été ensoleillé mais tempéré, donne des vins expressifs, alliant tension acide et un fruité subtil, typique de l’appellation. Les raisins sont récoltés manuellement ou mécaniquement selon les parcelles, puis pressés délicatement avant d’être vinifiés en cuves inox, ce qui préserve l’intégrité des arômes primaires et la pureté du fruit.

La région savoyarde, blottie au pied des Alpes, bénéficie d’un terroir remarquable. Les sols caillouteux à dominante calcaire, issues d’anciens éboulements du Mont Granier, confèrent une minéralité ciselée à ce vin. Le climat de montagne, aux amplitudes thermiques marquées et aux vents frais, favorise une maturation lente des raisins, rehaussant la fraîcheur et la légèreté aromatique. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne, entretenue par la tradition d’un vignoble morcelé, largement dédié à des cépages autochtones comme la Jacquère.

Ce vin accompagne idéalement la gastronomie locale. Un accord parfait se fait avec une raclette, une tartiflette ou une fondue savoyarde, dont il équilibre la richesse fromagère grâce à son acidité cristalline. Son style léger et fruité, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de pierre à fusil, s’accorde aussi avec des poissons de lac, des coquillages ou un plateau de charcuteries alpines.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais, à une température située entre 8 et 10°C. Ce vin se déguste jeune, sur sa fraîcheur, mais peut patienter un à deux ans en cave pour révéler davantage de nuances minérales. Un moment convivial assuré, à savourer entre amis ou en famille.