Vins Apremont Vie & Stronoi - 2022

Avis Viniou

Le Vie & Stronoi 2022 Apremont AOC est un vin blanc sec issu des pentes ensoleillées de Savoie, un terroir d’exception niché au pied du massif de la Chartreuse. Principalement élaboré à partir du cépage Jacquère, emblématique de l’appellation, ce millésime met en valeur la fraîcheur et la vivacité typiques de cette variété locale. Les sols calcaires et argilo-calcaires, associés à une exposition optimale, confèrent au vin une expression particulièrement pure et ciselée. Les méthodes de vinification privilégient l’éclat du fruit et la netteté aromatique, avec un élevage court et peu interventionniste afin de préserver le profil cristallin du Jacquère.

La région de Savoie possède une histoire viticole ancienne, façonnée par un climat montagnard qui équilibre chaleur estivale et nuits fraîches, favorisant la lente maturation des raisins. Les fortes variations thermiques et la complexité géologique du terroir donnent naissance à des vins d’une grande finesse. Dotés de faibles degrés alcooliques et d’une acidité naturelle marquée, les vins d’Apremont séduisent par leur délicatesse et leur authenticité. Héritier d’un tragique glissement de terrain en 1248 – événement à l’origine de l’appellation – le vignoble bénéficie d’un sol unique, mêlant éboulis calcaires et moraines glaciaires.

Avec sa bouche nerveuse, au bouquet délicat de fleurs blanches, d’agrumes et un soupçon de pierre à fusil, ce vin s’associe admirablement avec des produits régionaux comme la raclette, la fondue savoyarde ou les poissons de lac, tels qu’une féra grillée. Il sublime également des fruits de mer, des crustacés ou des plats estivaux à base de légumes grillés et d’herbes fraîches. Son élégante acidité en fait un partenaire idéal avec les fromages alpins légèrement affinés.

À la dégustation, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Un passage rapide en carafe peut révéler encore davantage de complexité, bien que sa spontanéité soit un véritable atout en jeunesse.