Vins Apremont Domaine La Comtesse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Comtesse 2023 en appellation Apremont AOC nous offre un des plus beaux visages des vins de Savoie. Élaboré principalement à partir du cépage jacquère, ce vin blanc sec incarne la fraîcheur et la finesse typiques de son terroir. La récolte 2023, marquée par un climat équilibré entre douceur printanière et été modérément chaud, a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle vivacité. La vinification, souvent en cuve inox pour ce type de vin, préserve la pureté aromatique ainsi que la droiture de la bouche, laissant s’exprimer des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une pointe de minerality évoquant la pierre à fusil.

L’Apremont trouve ses racines au pied du massif de la Chartreuse, sur des sols argilo-calcaires issus de l’éboulement du Mont Granier en 1248. Ce terroir unique, à l’exposition généreuse mais au climat alpin, offre des conditions idéales à la jacquère pour développer des vins à la fois légers, toniques et expressifs, parfaits compagnons des spécialités savoyardes. La Savoie, riche d’une longue histoire vinicole, a su préserver l’authenticité de ses vins grâce à des vignerons passionnés qui valorisent l’expression du lieu et la tradition.

Le Domaine La Comtesse 2023 se mariera idéalement avec les plats régionaux tels que la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette, mais il accompagnera aussi magnifiquement un poisson de lac, des crustacés, ou une salade de chèvre chaud. Sa structure vive et désaltérante en fait un allié naturel des mets raffinés et légers, en particulier ceux mettant à l’honneur la fraîcheur des produits.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique et son éclat minéral, pour un instant de plaisir authentique et typiquement savoyard.