Vins Apremont Savoie - Vins de Gastronomie - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de l’appellation Apremont AOC, millésime 2024, est une belle expression des vins de Savoie, élaboré à partir du cépage Jacquère, typique de la région. La cuvée « Vins de Gastronomie » se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et son caractère cristallin, reflet du terroir singulier d’Apremont. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires issus de l’éboulement du Mont Granier en 1248, profitant d’une exposition optimale et de l’altitude, qui favorisent une maturation lente et préservent la vivacité du fruit. La vinification se fait en cuve inox, afin de privilégier l’expression pure du cépage, offrant des arômes floraux délicats de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche, tout en gardant une trame acide élégante.

La région de Savoie jouit d’un climat montagnard tempéré, marqué par des hivers rigoureux et des étés ensoleillés, mais toujours ventilés et modérés en chaleur. Cette typicité contribue à la fraîcheur caractéristique des vins blancs savoyards. L’histoire viticole de la Savoie remonte au Moyen Âge, avec une richesse de cépages autochtones et des savoir-faire perpétués au fil des générations. La proximité des Alpes confère aux raisins une belle minéralité, particulièrement perceptible dans les vins d’Apremont.

Ce vin se marie à merveille avec les spécialités régionales telles que la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette. Sa fraîcheur tranche élégamment avec les fromages fondus et les charcuteries. Il convient également aux poissons de lac en sauce légère, aux fruits de mer ou même à une cuisine asiatique raffinée grâce à sa vivacité et sa digestibilité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température exaltera sa finesse aromatique et sa bouche désaltérante, idéale en apéritif ou au cours d’un repas convivial entre amis. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille au dernier moment, car il s’exprime pleinement dans sa jeunesse et sur sa fraîcheur.