Vins Apremont Jean Granier

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Apremont AOC blanc sec élaboré par Jean Granier, sans indication de millésime. Principalement issu du cépage Jacquère, ce vin typique de la région Savoie exprime toute la fraîcheur et la minéralité de son terroir. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et obtenir une bouche vive, met en avant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une subtile note de pierre à fusil. Non millésimé, il est élaboré dans l’idée de refléter la signature du domaine d’une année sur l’autre, en gardant une constante dans l’équilibre et le style.

La Savoie, région viticole enclavée entre lacs et montagnes, bénéficie d’un climat alpin aux étés courts mais lumineux, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols mêlent éboulis calcaires, argiles glaciaires et roches morainiques, conférant aux vins une tension et une minéralité remarquable. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne, avec une forte identité liée aux cépages autochtones comme la Jacquère, adaptée aux terroirs frais de l’Apremont.

Ce vin blanc sec se prête parfaitement à des accords régionaux : il mettra en valeur une raclette traditionnelle, une fondue savoyarde ou encore des poissons de lac (féra, omble chevalier) simplement grillés. Il accompagne également à merveille les fruits de mer, crustacés et fromages de chèvre frais, sa vivacité tranchant délicatement dans les textures crémeuses ou grasses.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera ses notes de fleurs et sa minéralité. Dégustez-le jeune pour apprécier toute sa vivacité, accompagné de mets simples et savoureux.