Vins Apremont Sublime Savoie - Jacquère

Avis Viniou

La cuvée Jacquère de Sublime Savoie, en appellation Apremont AOC, est un vin blanc sec typique des terroirs savoyards. Élaborée essentiellement à partir du cépage Jacquère, emblématique de la région, cette cuvée met en valeur la fraîcheur et la légèreté propres à ce raisin. Issue d’une vinification soignée afin de préserver toute sa vivacité aromatique, elle présente généralement une belle robe pâle aux reflets argentés. Les arômes sont subtils, dominés par des notes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois une touche de fruits à chair blanche, et une minéralité marquée, reflet fidèle du terroir montagneux dont elle provient. Le vin est non millésimé, soulignant une recherche constante de régularité dans l’expression du style du domaine.

L’Apremont s’épanouit sur les contreforts du Massif de la Chartreuse, où la vigne prospère sur des sols argilo-calcaires enrichis de débris de roches, vestiges de l’éboulement du Mont Granier en 1248. Le climat continental montagnard, avec ses hivers rigoureux, ses étés tempérés et ses écarts de température importants, confère à la Jacquère une acidité naturelle élevée, parfait équilibre pour un vin blanc sec et désaltérant. L’histoire de la viticulture en Savoie est riche et pleine de tradition, avec une quête constante de fraîcheur et d’authenticité.

À table, cette cuvée accompagnera idéalement les spécialités régionales telles que la fondue savoyarde, la raclette ou le tartiflette, sa vivacité tranchant parfaitement avec le gras du fromage fondu. Elle se prête également à merveilles aux poissons de lac grillés, aux fruits de mer, ou encore à des plats plus légers comme une salade estivale ou des asperges fraîches. Sa fraîcheur en fait aussi le compagnon idéal de tartares de poisson ou de sushis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et sa belle tension minérale. Il sera alors à son apogée pour révéler, en toute simplicité, la pureté et la fraîcheur propres aux blancs de Savoie.