Vins Apremont Vignobles en Savoie - Apremont - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc sec issu de la cuvée Apremont 2024 des Vignobles en Savoie provient de l’un des terroirs emblématiques de la région savoyarde. Son élaboration met en valeur le cépage Jacquère, incontournable de l’appellation Apremont AOC. Le millésime 2024, encore jeune, promet une expression vive et rafraîchissante, fidèle aux traditions locales. La vinification se déroule généralement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, offrant un vin limpide, délicatement fleuri, avec des notes de pomme verte, de poire juteuse et une pointe minérale évoquant la roche alpine.

La Savoie bénéficie d’un climat montagnard tempéré, où l’exposition idéale des coteaux et l’influence des Alpes favorisent une maturation lente des raisins, gage de finesse aromatique. Les sols majoritairement calcaires – reliques d’un ancien éboulement du Mont Granier – confèrent aux vins d’Apremont leur trame minérale caractéristique et leur belle tension. Cette tradition viticole remonte au Moyen Âge, la région ayant toujours su valoriser la singularité de ses cépages autochtones et ses paysages singuliers. Aujourd’hui encore, Apremont s’impose comme un ambassadeur incontournable de la fraîcheur et de la convivialité des vins de montagne.

La vivacité, la finesse et la minéralité de cette cuvée se prêtent parfaitement à des accords avec la gastronomie savoyarde. On pense évidemment à la fondue ou à la raclette, mais ce vin saura aussi accompagner idéalement des poissons d’eau douce tels que la truite meunière, des crozets gratinés ou une quiche aux poireaux et fromage de Savoie. Plus largement, il pourra accompagner des fruits de mer, des huîtres ou encore des fromages frais, dont la douceur est idéale pour équilibrer la fraîcheur naturelle du vin.

Pour l’apprécier à son optimum, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Je recommande de le déguster jeune, afin de profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa vivacité, mais il saura également évoluer quelques années, gagnant en rondeur sans perdre son identité alpine.