Vins Apremont Paul Pirceval - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Apremont AOC 2024 du domaine Paul Pirceval, un blanc sec emblématique du vignoble savoyard. Élaboré principalement à partir du cépage emblématique de la région, la Jacquère, ce millésime 2024 révèle toute la fraîcheur et la pureté de son terroir alpin. La vinification s'opère en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique du cépage et offrir un profil net, cristallin, sur des notes de fleurs blanches, de pomme verte et de pierre à fusil. La bouche s'exprime avec vivacité, légèreté et une fine minéralité caractéristique des meilleurs Apremont.

Le vignoble d'Apremont s'étend sur les coteaux pierreux au cœur de la Savoie, bénéficiant d'un climat montagnard tempéré par l’influence des lacs avoisinants. Les sols sont composés majoritairement d’éboulis calcaires issus de l’effondrement du Mont Granier en 1248, événement qui a profondément marqué le paysage et donné naissance à ce terroir distinctif. L’altitude moyenne, les amplitudes thermiques et l’exposition idéale au soleil favorisent la maturation lente des raisins et la conservation d'une grande fraîcheur aromatique.

Ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec les fromages locaux tels que la Tome des Bauges ou un Reblochon affiné. Il sublime également les poissons des lacs alpins, les crustacés, ou une truite simplement grillée au beurre frais. Pour honorer ses racines savoyardes, servez-le sur une fondue savoyarde ou une raclette traditionnelle, son acidité vive équilibrera parfaitement la richesse des fromages fondus.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération en verre permettra aux notes minérales et florales de s’épanouir pleinement. À déguster dans sa prime jeunesse pour profiter de son intensité fruitée et de sa fraîcheur cristalline.