Vins Apremont Philippe Betemps - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Apremont 2022 du domaine Philippe Betemps, une référence parmi les vins blancs secs de Savoie. Élaboré à partir du cépage Jacquère, il exprime toute la typicité de ce terroir montagnard. Le millésime 2022 se distingue par une grande fraîcheur aromatique, offrant des notes citronnées et florales séduisantes, soutenues par une belle minéralité. La vinification, traditionnellement en cuve inox, préserve l’intégrité du fruit et la vivacité caractéristique du cépage. On retrouve ici un vin limpide, léger et friand, à la finale nette et désaltérante.

La Savoie, région viticole située aux confins des Alpes françaises, bénéficie d’un climat de montagne tempéré par l’influence des lacs et des vallées. Les sols, issus de l’éboulis calcaire et du glissement de terrain du mont Granier, confèrent aux vins d’Apremont leur minéralité et leur fraîcheur singulière. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est véritablement après l’éboulement tragique du Granier en 1248 que les vignobles d’Apremont prennent leur essor, donnant naissance à ce vin blanc renommé pour sa finesse et son équilibre.

Pour accompagner ce vin délicat, privilégiez des mets à la fois subtils et savoureux. Les spécialités locales comme la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette font naturellement écho à la fraîcheur d’un Apremont, qui équilibre la richesse du fromage fondu. Il saura également mettre en valeur des poissons d’eau douce (féra, omble chevalier, truite) simplement grillés, ainsi que des crustacés ou des huîtres. Plus largement, il se marie avec une salade de chèvre frais, des asperges ou un risotto citronné.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Il se dégustera aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas, où sa vivacité et sa légèreté en feront un compagnon idéal de la cuisine alpine ou des poissons blancs. Pensez à le boire dans sa jeunesse, dans les trois à quatre ans, pour profiter pleinement de son croquant et de sa fraîcheur typique.