Vins Apremont Brigitte et Eric GUFFRAY

Avis Viniou

Ce vin blanc sec issu de l’appellation Apremont AOC, élaboré par Brigitte et Eric Guffray, provient du terroir emblématique de Savoie. Ce vin est essentiellement produit à partir du cépage jacquère, variété autochtone à la Savoie reconnue pour sa fraîcheur, sa vivacité et sa finesse aromatique. L’absence de millésime marque souvent un assemblage sur des cuvées visant la constance de style, où l’objectif est de mettre en valeur toute la pureté et la minéralité du terroir. La vinification se déroule généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur, l’éclat du fruit ainsi que les subtiles notes florales.

L’Apremont est l’une des appellations phares du vignoble savoyard, nichée au pied du massif de la Chartreuse. Les vignes s’étendent sur des sols formés suite à l’effondrement du mont Granier en 1248, ce qui confère au terroir une composition calcaire et argilo-siliceuse unique. Le climat alpin, tempéré par les montagnes environnantes, favorise une maturation lente, essentielle pour préserver acidité et arômes délicats du cépage. La richesse de cette région repose aussi sur son histoire, car la Savoie, ancienne terre du Duché éponyme, a su préserver une tradition viticole singulière et respectueuse de la nature montagneuse.

Pour accompagner ce vin d’Apremont, privilégiez des mets légers et frais comme une terrine de poissons du lac ou une truite aux amandes. Les spécialités régionales s’accordent à merveille, notamment la fondue savoyarde ou la raclette, dont la richesse est équilibrée par la fraîcheur minérale du vin. Essayez aussi des sushis, des fruits de mer ou des fromages frais pour une expérience variée.

Ce vin se déguste idéalement jeune, servi à une température comprise entre 8 et 10°C. Il révélera toute sa vivacité et sa buvabilité lors d’un apéritif ou autour d’un repas convivial, en évitant de le chambrer afin de conserver ses arômes typiquement floraux et sa finale cristalline.