Vins Apremont Domaine Jean Perrier & Fils - Abymes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Jean Perrier & Fils signe ici une cuvée emblématique de la Savoie, un Apremont blanc sec, millésime 2024. Ce vin est issu principalement du cépage Jacquère, typique de l’appellation. Les vignes se situent sur les pentes calcaires du Massif de la Chartreuse, bénéficiant d’une exposition idéale et d’un sol d’éboulis argilo-calcaires issus de l’éboulement du Mont Granier en 1248. La vinification privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un travail soigné en cuve inox pour préserver la finesse aromatique propre à ce terroir si singulier.

La Savoie est une région viticole de montagne, caractérisée par des hivers froids et des étés tempérés. Le climat alpin contribue à la fraîcheur et à la vivacité des vins blancs qui y sont produits. Les sols, composés de calcaires, marnes et moraines glaciaires, apportent minéralité et tension. L’histoire du vignoble savoyard est intimement liée à la conquête du relief par la vigne, et l’Apremont s’est imposé comme l’un des plus beaux représentants des vins frais et désaltérants de la région.

Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec la gastronomie locale. Il accompagnera parfaitement une fondue savoyarde, une raclette ou des poissons de lac comme la féra ou la truite. Pour des mets plus élaborés, pensez à le servir sur un filet de sandre sauce citronnée, des fruits de mer ou encore une quiche lorraine. Sa vivacité et sa légèreté sont également très appréciées à l’apéritif, avec des fromages frais ou des charcuteries artisanales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais entre 8 et 10°C. Il exprimera alors pleinement ses arômes floraux, ses notes de pomme verte et sa finale délicatement minérale, typique des meilleurs Apremont.