Vins Apremont Leloup Père - Grande Réserve - 2020

La cuvée Grande Réserve du domaine Leloup Père, millésime 2020, en appellation Apremont AOC, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, emblématique de la Savoie. Ce cépage offre des vins d’une grande fraîcheur, à la robe souvent pâle avec de délicats reflets verts. La vinification met généralement en avant la pureté du fruit et la minéralité, en évitant le passage sous bois pour préserver toute l’expression du terroir. Le nez s’exprime sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’amande fraîche, tandis qu’en bouche, l’attaque est vive, le vin se montre tendu et cristallin, avec une finale saline et désaltérante qui signe l’Apremont.

Le vignoble savoyard s’étend au pied du Massif de la Chartreuse, sur des sols issus d’éboulis calcaires, particulièrement riches autour d’Apremont, conséquence d’un gigantesque glissement de terrain survenu au XIIIe siècle. Le climat montagnard, aux hivers rigoureux et aux étés modérés, favorise une maturation lente des raisins, donnant des blancs aromatiques à l’acidité marquée. La Savoie, terre de petits domaines et de traditions, a su préserver des cépages autochtones et une identité singulière. L’histoire de la région, longtemps sous influence piémontaise, a forgé un patrimoine culinaire où la convivialité prime.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples et régionaux. L’Apremont s’accorde merveilleusement avec les spécialités savoyardes telles que la raclette, la fondue ou encore la tartiflette, dont il équilibre la richesse fromagère par sa fraîcheur. Il accompagne aussi très bien des poissons de lac (féra, omble chevalier) grillés, des fruits de mer, des asperges ou une salade de chèvre frais aux herbes. En apéritif, il saura ravir par sa légèreté.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, bien fraîche, mais non glacée, afin de révéler toute la palette aromatique et de profiter pleinement de sa vivacité. Un carafage est inutile, ce vin se livre immédiatement dans sa jeunesse.