Vins Apremont Fabien Trosset - 2022

Le vin que vous avez sélectionné, l’Apremont 2022 du domaine Fabien Trosset, est un vin blanc sec, typique de la Savoie. Ce vin est élaboré quasi exclusivement à partir du cépage Jacquère, cépage autochtone qui s’épanouit sur les coteaux calcaires de la région. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement équilibré, offrant une belle fraîcheur et un fruité délicat, marqué par des notes de pomme verte, de citron et de fleurs blanches. La vinification est généralement menée en cuve inox pour préserver l’expression variétale du cépage et la vivacité du terroir, sans recours à l’élevage en bois.

L’Apremont est issu de la région viticole de Savoie, nichée au pied du massif de la Chartreuse et du Mont Granier. Ici, le climat alpin apporte des nuits fraîches et un ensoleillement marqué, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols majoritairement argilo-calcaires, enrichis par les éboulis du Mont Granier, confèrent au vin sa minéralité distinctive et sa fraîcheur cristalline. L’histoire viticole de la région est séculaire, avec un patrimoine profondément lié à la culture savoyarde et à sa gastronomie montagnarde.

Pour les accords mets-vins, l’Apremont 2022 se marie parfaitement avec les spécialités régionales telles qu’une tartiflette, une raclette ou une fondue savoyarde, dont la richesse fromagère est équilibrée par la vivacité du vin. Il s’accorde également très bien avec des poissons d’eau douce, des fruits de mer ou des crudités, ainsi qu’avec des plats végétariens relevés par des herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il exprime alors tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur, idéalement dans un grand verre à vin blanc pour laisser les arômes s’ouvrir. C’est un vin à déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa pureté et de sa légèreté.