Vins Apremont Domaine Guiffray - Chapelle St Viv

Le Domaine Guiffray signe avec sa cuvée Chapelle St Viv un Apremont AOC blanc sec de Savoie alliant fraîcheur et expression du terroir. Ce vin est majoritairement issu du cépage Jacquère, emblématique de l’appellation, réputé pour sa finesse aromatique et sa légèreté naturelle. Avec une vinification respectueuse de la tradition savoyarde, la cuvée exprime une robe pâle et brillante, dévoilant au nez des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes minérales typiques des terroirs alpins. L’attaque en bouche est vive, équilibre subtilement entre acidité et rondeur, se prolongeant sur une finale désaltérante et salivante.

La région viticole de la Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude, favorisant l’élaboration de blancs frais, nerveux et gourmands. Les sols, constitués principalement de moraines glaciaires, d’éboulis calcaires et de marnes, apportent au vin cette trame minérale qui fait la renommée des Apremont. L’histoire de la viticulture en Savoie est marquée par la singularité de ses cépages autochtones et la force de ses paysages, façonnant une identité unique, propice aux flacons expressifs et authentiques.

Ce vin se prêtera admirablement à des accords avec des spécialités régionales telles que la fondue savoyarde, la raclette ou encore la tartiflette, son acidité venant trancher dans la richesse du fromage fondu. Il accompagnera également des poissons de lac, des fruits de mer ou encore des salades estivales. Pour l’apéritif, il se révèlera sur une planche de charcuteries locales.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, il convient de la servir à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour en conserver toute la pureté aromatique.