Vins Apremont Thiéfinne - Le Pont Neuf

La cuvée Le Pont Neuf du Château Thiéfinne est un vin blanc sec issu de l’appellation Apremont AOC, située au cœur de la Savoie. Bien que non millésimé, ce vin reflète le caractère authentique du cépage jacquère, emblématique de la région. Ce cépage donne des vins légers, frais et floraux, parfaitement adaptés à la fraîcheur alpine. Les raisins, cultivés sur les éboulis calcaires typiques de l’Apremont, bénéficient d’une vinification soignée qui met en valeur la pureté du fruit, la tension minérale et la délicatesse des arômes. Le Pont Neuf se distingue par ses notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches et une finale légèrement saline qui évoque les sols riches en pierres de la Savoie.

La région de Savoie est reconnue pour ses coteaux exposés aux vents frais venus des Alpes, qui préservent l’acidité naturelle des raisins. Les sols calcaires et caillouteux, résultat d’un effondrement du Mont Granier au XIIIe siècle, confèrent aux vins une minéralité vibrante et une belle persistance en bouche. L’histoire viticole de l’Apremont est marquée par la production de blancs fins, qui accompagnent à merveille la gastronomie locale. Le climat montagnard, avec ses étés frais et ses hivers rigoureux, favorise une maturation lente et progressive, offrant aux vins jeunesse et vivacité.

Pour sublimer la fraîcheur cristalline de ce vin, privilégiez des accords avec les produits de la région : une raclette ou une fondue savoyarde révélera toute la finesse de la jacquère. Il sera tout aussi remarquable avec une truite aux amandes ou une terrine de légumes croquants. Des fruits de mer ou des poissons grillés s’accorderont également parfaitement à son profil sec et désaltérant.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour préserver son intensité aromatique et sa vivacité. Une dégustation dans les deux à trois ans permettra d’apprécier tout son éclat et sa fraîcheur.