Vins Apremont La Perrière - Le Pont Neuf

Cette cuvée Le Pont Neuf du Château La Perrière en appellation Apremont AOC illustre parfaitement les plus belles expressions des vins blancs secs savoyards. Issu du cépage Jacquère, très majoritaire sur ce secteur, ce vin non millésimé est le fruit d’un savoir-faire régional, marqué par des vinifications soignées qui privilégient la fraîcheur et la pureté aromatique. La Jacquère donne des vins délicats, cristallins, à la robe pâle et limpide, dévoilant des arômes de fleurs blanches, de fruits frais (pomme, poire) et parfois une subtile touche minérale évoquant la pierre à fusil ou le silex. En bouche, cette cuvée séduit par sa vivacité, sa légèreté et sa grande buvabilité, avec une finale nette et désaltérante.

Les vins d’Apremont naissent au pied du mont Granier, dans la combe de Savoie. Le terroir est exceptionnel : à la suite d’un gigantesque éboulement en 1248, les sols se sont couverts de débris calcaires, offrant aujourd’hui un substrat argilocalcaire idéal pour la Jacquère. Le climat montagnard, marqué par des amplitudes thermiques significatives et une influence fraîche, préserve l’acidité naturelle du raisin et favorise la lente maturation. La Savoie, région viticole à l’histoire séculaire, a su tirer parti de ses cépages autochtones pour créer des vins à l’identité forte, taillés pour la convivialité et l’authenticité.

Ce style de vin blanc sec, léger et aromatique, offre des accords parfaits avec la gastronomie de montagne. À l’apéritif, il accompagnera volontiers des fromages de Savoie tels que le Beaufort ou l’Abondance, servis sur des gougères. Il s’accorde aussi magnifiquement avec la fondue savoyarde ou la raclette, proposant une fraîcheur qui équilibre le gras du fromage fondu. Poissons de lac, poissons grillés aux herbes, coquillages et crustacés seront également de très belles associations.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez cette cuvée Le Pont Neuf d’Apremont à une température de 8-10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs jeunes. À déguster dans les deux ou trois années pour savourer toute sa vivacité.