Vins Apremont Vin de Savoie - Gastronomique - 2013

Avis Viniou

Le Vin de Savoie Apremont AOC 2013, issu de la cuvée Gastronomique, est un vin blanc sec qui révèle le potentiel de la région savoyarde. Élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, emblématique du cru Apremont, ce vin séduit par sa fraîcheur, son intensité florale, et ses délicates notes de fruits à chair blanche mêlées à une touche minérale caractéristique du terroir. Le millésime 2013, plutôt frais et vivace en Savoie, a permis d’obtenir des vins à la fois tendus, nets, avec une belle acidité qui confère de la longueur en bouche. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité, met en avant la typicité du cépage sans fard.

La région de Savoie, nichée au pied des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard, ventilé et relativement frais, ce qui favorise la maturation lente du raisin et la conservation d’une acidité naturelle. Les sols d’éboulis calcaires issus d’anciennes glaciations, associés à la proximité du Mont Granier, confèrent aux vins une minéralité marquée et une expression singulière. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, mais la renommée d’Apremont s’est particulièrement affirmée au fil du XXe siècle, devenant une référence pour les amateurs de vins blancs frais et digestes.

Pour sublimer ce Vin de Savoie Apremont, privilégiez des accords avec des produits de la montagne : une fondue savoyarde ou une raclette mettront en relief sa vivacité, tout comme une croziflette ou des poissons de lac légèrement citronnés. Il s’accordera également à merveille avec des fruits de mer, des sushis ou des salades composées. Sa légèreté et sa droiture en feront un excellent compagnon d’apéritif, tout en subtilité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il révèlera alors tout son potentiel aromatique, sa pureté et la finesse de son terroir. Un passage en carafe rapide peut l’aider à s’ouvrir, surtout si la bouteille a été conservée plusieurs années.