Vins Apremont Laurent Jacquemet - 2019

Le Laurent Jacquemet Apremont 2019 est un vin blanc sec issu de l’AOC Apremont, l’une des appellations phares de la Savoie. Il est élaboré à partir du cépage Jacquère, typique de la région, reconnu pour sa fraîcheur, son caractère floral et sa légèreté. Le millésime 2019 fut marqué en Savoie par un été chaud suivi de bonnes conditions à la vendange, donnant naissance à des vins précis et équilibrés. La vinification est généralement menée en cuves inox afin de préserver la pureté des arômes, mettant en avant la minéralité propre au terroir d’Apremont. Ce terroir se distingue par ses sols issus d’éboulis calcaires du Mont Granier, conférant au vin une tension et une finesse minérale uniques.

La Savoie bénéficie d’un climat montagnard tempéré par l’influence des Alpes, avec de fortes amplitudes thermiques permettant une maturation lente et progressive des raisins. Son vignoble, façonné au fil des siècles sur des coteaux escarpés, est lié à une histoire viticole ancienne, souvent marquée par le dynamisme de petits vignerons passionnés. Cette région reste attachée à la valorisation de ses cépages autochtones et de ses terroirs singuliers, ce qui garantit l’authenticité et la diversité de ses vins.

L’Apremont, avec sa fraîcheur et sa vivacité, sera idéal à l’apéritif, mais trouve des accords parfaits avec la cuisine locale. Il accompagne naturellement les spécialités savoyardes telles que la fondue ou la raclette, offrant un contraste rafraîchissant à la richesse du fromage fondu. Sa minéralité met aussi en valeur des poissons de lac, des fruits de mer ou des carpaccios de poisson blanc. Plus inattendu, il peut aussi relever la délicatesse d’un sushi ou d’une cuisine aux notes citronnées.

Pour une dégustation optimale, le servir frais mais non glacé, autour de 8-10°C, afin d’exprimer toute la palette d’arômes floraux et minéraux qu’offre ce joli blanc de Savoie. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse, mais une à deux années de garde supplémentaires lui permettront d’évoluer légèrement vers des notes plus complexes.