Vins Apremont Alpvin - Vieilles vignes - 2024

La cuvée Vieilles vignes du domaine Alpvin, millésime 2024, est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Apremont AOC, située en Savoie. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Jacquère, cépage roi de l’appellation. Les vieilles vignes lui confèrent une belle profondeur aromatique, avec un équilibre délicat entre fraîcheur naturelle et une touche de rondeur amenée par le caractère demi-sec. Le travail du vigneron met en avant le fruit croquant, des notes de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et une fine minéralité issue du terroir. La vinification, soigneusement maîtrisée, permet de conserver la typicité du raisin et la vivacité caractéristique de la Jacquère, tout en développant une légère sucrosité en fin de bouche.

Le vignoble d’Apremont est situé en Savoie, sur les contreforts du massif de la Chartreuse, avec une forte influence climatique alpine. Les vignes poussent sur des sols issus des éboulements du mont Granier, composés principalement de calcaires et marnes, qui transmettent au vin une belle tension minérale et une acidité rafraîchissante. La Savoie possède une longue tradition viticole, marquée par la diversité de ses microclimats encouragés par l’altitude et l’exposition aux vents. Ce patrimoine viticole singulier est le fruit de siècles d’adaptation des cépages locaux à leur environnement montagnard.

L’Apremont demi-sec se marie particulièrement bien avec la cuisine locale et de nombreux plats. On le recommandera ainsi sur une raclette ou une fondue savoyarde, où sa légère sucrosité équilibre le sel du fromage fondu. Il sera également intéressant sur une tarte aux poireaux et au chèvre, des poissons de lac en sauce légèrement crémée, ou même à l’apéritif accompagné de charcuterie alpine. Pour un accord plus original, tentez-le avec des mets asiatiques subtilement épicés ou des plats de cuisine exotique à base de curry doux.

Pour dévoiler pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi sa fraîcheur, sa finesse florale et sa finale élégante, idéale pour accompagner vos moments de convivialité en toute saison.