Vins Apremont Biard & Fils - Cuvée Thomas - 2022

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Thomas 2022 d’Apremont élaborée par la maison Biard & Fils, est un blanc sec emblématique de la Savoie. Issu principalement du cépage Jacquère, il présente une robe pâle aux reflets argentés et développe un nez délicat mêlant fleurs blanches, agrumes, pomme verte et une pointe minérale très caractéristique de l’appellation. En bouche, ce millésime 2022 se distingue par une attaque vive, une belle fraîcheur, un fruité subtil et une finale persistante, cristalline, marquée par la minéralité du terroir. La vinification privilégie la pureté aromatique par des fermentations à basse température et une mise en bouteille précoce pour préserver toute la fraîcheur du fruit.

L’appellation Apremont, nichée sur les contreforts du Parc naturel régional de la Chartreuse en Savoie, profite d’un climat alpin tempéré aux influences fraîches, propice à la lente maturation des raisins. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires issus de l’éboulement du Mont Granier en 1248, riches en éboulis et en pierres, ce qui confère au vin toute sa tension et sa signature minérale unique. La région viticole savoyarde tire son histoire de traditions viticoles ancestrales et d’un environnement montagneux qui façonne des vins sincères, racés et authentiquement locaux.

Pour sublimer ce blanc sec et ciselé, privilégiez des accords tout en fraîcheur et en simplicité : poissons de lac comme une friture de perche ou une truite meunière, une raclette ou une fondue savoyarde pour jouer l’accord régional typique, fruits de mer, huitres ou encore fromages de chèvre frais. En apéritif, il excelle simplement accompagné de charcuteries artisanales de Savoie.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa vivacité et ses arômes subtils. Privilégiez un verre assez ouvert pour libérer les notes florales et minérales, et dégustez-le jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de sa fraîcheur vibrante.