Vins Apremont Cuvée Gastronomie - 2023

Avis Viniou

La cuvée Gastronomie 2023 en appellation Apremont AOC est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Jacquère, emblématique de la région savoyarde. Le millésime 2023, marqué par un bel été, a permis une maturation optimale des raisins, dévoilant une expression fraîche et aérienne typique de ce cépage. Le terroir d’Apremont se distingue par ses sols d’éboulis calcaires issus de l’effondrement du mont Granier en 1248, conférant au vin une belle minéralité et de la tension. Les vinifications se font généralement en cuves inox pour préserver la pureté des arômes, résultat d’un travail précis et respectueux du fruit.

La région de Savoie et Bugey, bercée par un climat alpin tempéré, se caractérise par des hivers froids et des étés ensoleillés. Les vignes, souvent exposées en coteaux, bénéficient d’une amplitude thermique favorable à la préservation de l’acidité naturelle des raisins, gage de vivacité. L’histoire viticole de Savoie est étroitement liée à ses terroirs de montagne, où la culture de la vigne demande savoir-faire et persévérance. Les vins de cette région, longtemps confidentiels, séduisent aujourd’hui par leur élégance et leur fraîcheur inimitables.

Ce style de vin trouve aisément sa place à table. Servez-le en apéritif ou accompagné de spécialités locales telles qu’une fondue savoyarde, une raclette ou des poissons de lac, comme une féra grillée ou une truite en papillote. Sa minéralité et sa fraîcheur s’accordent également avec des crustacés, des fruits de mer ou des fromages frais, comme la tome de Savoie ou un chèvre. Plus largement, il sublime les plats végétariens à base de légumes printaniers ou de risotto aux herbes.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa bouche nette et acidulée, dégustez ce vin blanc autour de 8-10°C. Une ouverture 15 minutes avant le service permettra de révéler toute sa finesse et sa fraîcheur.