Vins Apremont Vignoble de Savoie - 2024

Le Vignoble de Savoie Apremont 2024 s’exprime pleinement à travers son encépagement exclusif en jacquère, un cépage typique de la région. Ce vin blanc sec, issu du millésime 2024, dévoile une robe pâle aux reflets cristallins. Le terroir d’Apremont, niché au pied du massif de la Chartreuse, confère au vin une fraîcheur remarquable et une grande pureté. Les sols calcaires pierreux issus de vieilles éboulis morainiques, naturellement drainants, permettent au jacquère de révéler toute sa finesse aromatique. Au nez, le vin séduit par des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil. En bouche, il affiche une vivacité réjouissante, une texture légère et minérale, et une finale nette, presque saline, qui appelle la gourmandise. L’élevage en cuve inox accentue la fraîcheur et la franchise du fruit, tout en préservant la tension naturelle du cépage.

La Savoie, région montagnarde à l’histoire viticole ancienne, bénéficie d’un climat alpin tempéré par l’influence des lacs et des vallées. Les étés y sont ensoleillés, mais les nuits restent fraîches, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Ce microclimat, combiné à des sols riches en calcaire et éboulis, confère aux vins une signature minérale unique. Les vignobles d’Apremont doivent leur renommée à une catastrophe naturelle : l’éboulement du Mont Granier en 1248, qui façonna ces paysages viticoles atypiques.

Ce vin d’Apremont se prête merveilleusement à l’apéritif, mais sait aussi accompagner des spécialités régionales telles que la fondue savoyarde, la raclette ou les poissons du lac Léman, légèrement citronnés. Sa vivacité fait merveille sur des crustacés, des huîtres, ou encore sur une volaille en sauce légère. Pour une expérience typiquement savoyarde, mariez-le à une tartiflette qui sera contrebalancée par sa fraîcheur acide.

Il est conseillé de servir ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa tension aromatique et sa fraîcheur. Pensez à ne pas trop le laisser attendre en cave, car le jacquère s’exprime mieux dans ses premières années. Une aération de quelques minutes au verre suffira à libérer toute sa palette florale.