Vins Apremont Domaine Jean Perrier - 2019

Le Domaine Jean Perrier propose ici un Apremont 2019, vin blanc sec emblématique de la Savoie. Élaboré majoritairement à partir du cépage Jacquère, ce millésime se distingue par sa robe pâle, brillante et lumineuse, typique des vins alpins. La vinification, généralement menée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du cépage, révèle un nez expressif sur des notes florales (aubépine, acacia) et minérales, parfois accompagné de subtiles nuances de fruits blancs comme la poire ou la pomme verte. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une trame acide marquée qui apporte fraîcheur et délicatesse, le tout sur une finale saline typique des sols calcaires et argileux du terroir de l’Apremont.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par des influences continentales, avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Le vignoble d’Apremont s’étend principalement sur des éboulis calcaires issus de l’éboulement du Mont Granier en 1248, conférant aux vins cette identité minérale singulière. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne, marquée par une mosaïque de cépages indigènes parfaitement adaptés à la rudesse du climat et à la diversité des sols, ce qui donne naissance à des vins frais, aériens et digestes, parfaits pour l’amateur de blancs subtils.

Ce vin se marie idéalement avec les spécialités locales, telles qu’une fondue savoyarde, une tartiflette, ou encore une raclette, où sa vivacité équilibre la richesse du fromage fondu. Il accompagne tout aussi bien des poissons de lac en sauce légère, des fruits de mer, ou des plats végétariens à base de légumes de printemps, apportant une touche rafraîchissante à l’ensemble.

Pour révéler toute la finesse de l’Apremont du Domaine Jean Perrier, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture dans la demi-heure précédant le repas permettra de libérer pleinement ses arômes. À boire dans les prochaines années pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité.