Vins Apremont Domaine La cote - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Côte signe ici un Apremont 2021, un vin blanc sec issu de la région de Savoie, plus précisément de l'appellation Apremont. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage jacquère, emblématique de la région et réputé pour donner des vins frais, légers et très aromatiques. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques contrastées, offre des vins particulièrement tendus et expressifs, avec une belle acidité et une pureté aromatique accentuée. La vinification en cuve, souvent privilégiée pour la jacquère, permet de préserver toute la vivacité du fruit et l’expression cristalline du terroir.

La région viticole de Savoie se distingue par ses vignobles de montagne, perchés sur des coteaux escarpés aux sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, résultant d’éboulis alpins. Ce terroir unique, allié à un climat montagnard tempéré par l'influence des lacs et des forêts, confère aux vins de Savoie une fraîcheur naturelle incomparable. Apremont, fort de son histoire, a vu son paysage remodelé suite à l’éboulement du Mont Granier en 1248, donnant naissance à un terroir particulièrement propice à la culture de la jacquère.

L’Apremont du Domaine La Côte accompagne idéalement des spécialités savoyardes. Servez-le avec une raclette, une fondue savoyarde ou des poissons de lac, grillés ou pochés, pour sublimer sa vivacité et ses notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches. Il se marie également parfaitement avec les plats à base de fromages locaux tels que le reblochon ou la tome des Bauges, ou pourquoi pas une tarte aux poireaux et fromage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute sa finesse aromatique et sa finale élégante, pour un pur moment d’authenticité savoyarde.