Vins Apremont Jean Perrier & Fils - Gastronomie - 2024

Le Jean Perrier & Fils, Cuvée Gastronomie 2024, en appellation Apremont, illustre parfaitement le savoir-faire savoyard en matière de vins blancs frais et aromatiques. Ce vin est issu majoritairement du cépage Jacquère, variété emblématique de l’Apremont, réputée pour son expression cristalline et sa grande finesse. Le millésime 2024, récolté dans un contexte de climat alpin marqué par des différences de température importantes entre le jour et la nuit, promet un équilibre sur la tension, la fraîcheur et la netteté aromatique. La maison Jean Perrier & Fils applique une vinification moderne, tout en privilégiant l’expression du fruit et la limpidité du vin : pressurage doux, fermentation à basse température et élevage en cuve inox permettent de préserver l’intégralité des arômes originels.

Le vignoble d’Apremont, situé sur les contreforts de la Chartreuse, bénéficie de sols composés de débris calcaires nés de l’éboulement du Mont Granier en 1248, donnant au terroir une singularité minérale qui se retrouve clairement dans le verre. Le climat montagnard, associé à une exposition favorable, favorise une maturité lente des raisins et la préservation d’une acidité vive, source d’une grande fraîcheur. La Savoie, riche de son histoire viticole millénaire, produit de grands vins blancs aussi subtils que dynamiques, destinés avant tout à accompagner la cuisine régionale et à réjouir les amateurs de vins précis.

Ce vin sec, à la robe pâle aux reflets argentés, développe au nez des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pierre à fusil et de pomme verte. En bouche, il séduit par sa légèreté, sa vivacité et une jolie finale saline. Idéal en accord avec des spécialités savoyardes comme la fondue, la raclette ou les poissons des lacs alpins, il accompagne également remarquablement les apéritifs, plateaux de fruits de mer ou des salades de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de souligner toute sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Ouvrez-le juste au moment du service : sa vivacité et sa simplicité se savourent dans la jeunesse du millésime.